點擊圖片查看大圖L-蘋果酸 英文：Malic acid。分子式：C4H6O5分子量：134.09。CAS：97-67-6。
性狀：白色結晶性粉末。微溶于水。不熔于。
用途：緩沖劑、調味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。
L-蘋果酸在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下：
（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
（2）煙草行業：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。
（3）醫藥工業：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。
（4）日用化工工業：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
包裝：25KG紙板桶
儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存。
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