由于食品的包裝，給予食品的生產者，銷售者和消費者很大的方便和利益，從這三者方面看包裝的目的如下;
(一)防止食品變壞和保持原有的品質
食品在保管，流通和銷售中會發生如下的變壞;
1.化學性的變壞
食品受到陽光和日光燈的直射或在高溫的場合，會使食品中含有的色素和脂肪氧化，為了防止這種變質需要選用對氧氣阻隔性強和能遮住光和紫外線的包裝材料。
三大方面闡述食品包裝的目的
2.物理性的變壞
粉狀和固體狀的食品等，因吸收了水分和空氣中的濕氣，食品就變質了。相反，若失去了食品中的水分，食品就固化了。為了防止這種情況發生，可以使用水蒸氣不能透過的包裝材料，同時，加入硅膠等吸濕劑。
3.微生物的變壞
在食品中生長的細菌、霉、酵母等微生物，會使食品發生腐敗和異常發酵而變壞。為了防止這種情況，在食品用密封材料包裝后，需進行高溫殺菌，冷藏，冷凍等處理。
(二)防止食品受微生物和塵埃的污染
食品從制作到消費者的手里，要經過許多人的手和器皿，很容易粘上微生物和塵埃等。食品進行了包裝，就可以防止這種引起食物中毒的細菌第二次污染的發生。
最近消費者很關心食品的細菌污染問題，食品包裝的衛生，使消費者有一種安全感。
(三)促進食品生產的合理化和省力化
從食品的生產者來看，食品的包裝和生產的合理化及省力化有關系。
例如一瓶裝的桔汁，在一分鐘內以250瓶的高速進行灌裝，瓶裝后在運輸帶上運輸，并進行裝箱，達到了生產的合理化和省力化。
(四)促使食品流通的合理化和計劃化
生鮮食品易腐敗，流通時耍花費較多的經費。例如，桔于和桃，輸送時易變質，所以運輸到很遠的地方時損失很大。在產地，把桔子、桃制成罐頭，不但降低了運輸成本，也提高了制品的保存性，能運輸到離產地較遠的城市，促進了食品流通的合理化和計劃化。
(五)提高食品的商品價值，促進銷售
一個食品加工廠為了使自己的制品與其它食品廠的制品有明顯的區別，往往選用引乙注目、印刷精美的包裝形狀和裝璜圖案，這樣可引起消費者的購買欲，促進食品的銷售。
