CAS: 31566-31-1、123-94-4、11099-07-3

 別稱：甘油單硬脂酸酯 

HLB值：約4.0

外觀：白色粉末狀或淡黃顆粒狀固體

功能：本品為合成產品，分子呈線性，具有優良的乳化、分散、淀粉抗老化、及防止脂肪凝聚等作用。主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。

應用行業：主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中。乳液穩定。能使麥淇淋水分散性和穩定性，用于蛋糕麥淇淋能使產品具有均勻的結構和較大的面積。能起酥麥淇淋的朔性延長貨架期，使疏皮類產品具有良好的層狀結構。降低粘度和糖結晶，提高乳脂糖和太妃糖的口感。

儲存：本品為非危化品。產品有一定吸潮性，宜在低溫干燥陰涼通風處密封貯運。禁與有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期二十四個月。

包裝：袋裝或者木桶裝（25/KG）