米粉增筋劑生產廠家 米粉增筋劑價格 食品級米粉增筋劑

米粉增筋劑簡介：

【主要成份】天然凝膠粉、乳化劑、復合磷酸鹽、凝結多糖、可得然膠、玉米變性淀粉等。

【作用功能】本品能有效調節大米直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質相互結合，分散滲透至蛋白質網狀結構中，保水性能優越，復水時間短。可使河粉、米粉、米線等增筋、耐煮、耐泡、不混湯、不斷條。河粉米粉表面光滑細膩，煮熟時筋道爽口，不粘牙，有咬勁。提高產品的附加值，增加客戶的經濟效益。

【使用范圍】適用于各類河粉、米粉、米線等米制品。

【使用方法】1.準備好水緩慢添加增筋劑，常溫下用水溶解半小時均勻溶液，加水量視具體工藝而定（可以用攪拌所需用總水量溶解），中間過程每隔幾分鐘攪拌一次，再將河粉增筋劑水溶液和其他配料加以攪拌。

2.干法加入：將稱好的增筋劑直接加入要攪拌的主料中充分混合均勻再加入適量的水就可以做河粉了。

【建議添加量】建議添加量為：0.3-0.5%（通常先以0.3％的先試驗，視工藝條件、加水量多少，酌情增減添加量）。

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