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誘惑紅簡介：

誘惑紅是食用色素，英文名：ALLURA RED 化學名稱：6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽。

誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅、食用赤色40號（日本名），分子式為C18H14N2Na2O8S2，相對分子質量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基磺酸鈉經重氮化后，與α-萘酚-6-磺酸鈉耦合而得。可制成相應的鋁沉淀

誘惑紅化學名稱：6-羥基-5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-基)偶氮萘]-2-磺酸二鈉鹽Fancy Red（Allura Red）

誘惑紅別名：1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-偶氮）-2-萘酚二橫酸二鈉、C.I.食用紅色17號、FD&C40 號紅色（美）、食用赤色40號（日）

誘惑紅制法：2-甲基-4-氨基-5-甲氧基磺酸重氮化與2-萘酚-6-磺酸鈉偶合。

誘惑紅性狀：誘惑紅為深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。性質類似于其他重氮型紅色素。對含二氧化硫或氫離子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強。溶于水，中性和酸性水溶液呈紅色，堿性呈暗紅色

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