柴火雞的利潤大概對比 1，“鄉村柴灶”的大灶菜有八種主料，土雞，土鴨 土鵝，排骨，兔子，黃辣丁點雞客人能達九成。每一天但土雞就能賣出一百多只---土雞必須整只點，每一只種5-10斤，成都售價38-68每斤不等，因為雞種不一樣，且按毛重計算，按低價計算，這意味著單只雞就能賣200-300元，加上其它配料（按低8元）一只灶就能達到4-5百元的營業額，不低于成都市內的一桌十八人酒席。 2，自釀酒水，毛利超高，很多飯店都有所謂的自釀酒給招攬客人增添了“鄉土”的感覺，但是這個是不顯山不露水的“盈利殺手"我們按低4元一兩，從菜單上看出是否比瓶裝酒便宜多了，按每一客人3兩，按5個客人算，是不是一斤多兩斤酒很容易就下去了。有需要的朋友15928126795