生理學(xué)特性:
1、促進(jìn)人體雙岐桿菌顯著增殖,達(dá)80--100倍;
2、不易消化,熱量很低,食用后血糖不升高;
3、難齲齒;4、改善便秘;5、減少腸道有毒發(fā)酵特質(zhì),防止腸癌。
應(yīng)用:
低聚異麥芽糖醇作為雙歧因子和低熱甜味劑,應(yīng)用在糖果、巧克力、飲料、酸奶、果汁、果醬、糕點(diǎn)、冰淇淋和酒類(lèi)等食品,既可提高食品的質(zhì)量和口感,又能增加食品的保健功效。
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