“”是從魚類新鮮成熟精子中提取的一種堿性蛋白質的鹽，用于因注射過量所引起的出血，且無其他藥品可替代。目前，從技術方面來講，只能從魚的精子中提取，不能化學合成，所以限制了產量。 

  發現于1870年，到1940～1960年間，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來 

  在中性和堿性介質中顯示出很強的抑菌能力，并有較高的熱穩定性，在210 ℃條件下加熱1． sh仍具有活性，同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，它對、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。

簡介

    是一種堿性蛋白質，主要在魚類（如蛙魚、蹲魚、鯡魚等）成熟精子細胞核中作為和DNA結合的核精蛋白存在。發現于1870年，到1940～1960年間，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來。在分子組成上，與膠原蛋白沒有根本性不同，都是由不同種類的氨基酸組成。近兩年來成為新興的美容產品，也被制成醫用注射液，用于因注射過量所引起的出血，且無其他藥品可替代。

防腐劑

    用作防腐劑時，因其無味無臭，對人體無害，因而使用量不受任何限制，根據需要可添加到滿意的抑菌效果，但其添加量大，成本較高，只能作為高附加值的食品或功能食品的防腐劑。

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