支鏈
產(chǎn)品名稱(chēng)：支鏈
CAS號(hào)：9075-68-7
英文名稱(chēng)：Pulluanase  
包裝規(guī)格：5kg 

用途：
糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解；淀粉糖的生產(chǎn)。
物化性質(zhì)：
白色至棕黃細(xì)粉、粒狀，或淡黃至深褐色液體。溶于水，幾乎不溶于、氯仿和乙mi。主要作用酶是α-糊精-6-葡聚糖水解酶，次要作用酶包括α-、細(xì)菌性絲狀膠蛋白酶和細(xì)菌性天冬氨酸蛋白酶，可水解茁霉多糖、支鏈淀粉和糖原等中的1,6-α-葡糖苷鍵。而α-和β-則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原水解成麥芽三糖和麥芽糖。作用的適pH值5.O，適作用溫度60℃。 

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