點擊圖片查看大圖葡萄糖異構酶
產品名稱：葡萄糖異構酶
英文名稱：Glucose isomerase
包裝規格：5kg
用途：
主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉糖漿的制造，為使酶能連續使用，一般均制成顆粒的固定化酶。
物化性質：
近乎白色至淺棕黃或粉紅色的無定形粉末、顆?；蛞后w。可溶于水(顆粒狀的葡萄糖異構酶不溶于水)，不溶于、氯仿和乙mi。主要作用酶為葡萄糖(或木糖)異構酶，可使D-葡萄糖轉化為D-果糖，使木糖轉化為木酮糖。錳和鉀有提高耐熱性的作用。作用的適pH值為6～8，適作用溫度40～65℃。
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