α-葡糖基轉移酶
產品名稱：α-葡糖基轉移酶 
英文名稱：α-Glucosyltransferase 
CAS 編號：EC2.4.1.5 
包裝規格：25kg 
用途：用于生產帕拉金糖(一般先將酶固定化后連續作業)，也可用于將葡萄糖基嫁接于甜菊

糖苷上而成為改型的甜菊糖苷
物化性質：
淡黃至褐色液體，或透明至褐色液體。溶于水，不溶于。能使蔗糖在α-葡糖基轉移酶

的作用下分解成帕拉金糖(異麥芽酮糖)和海藻糖(α-葡糖基1,1-果糖)。按基質的特異性作

用分為4-α-葡聚糖轉移酶和6-α-葡聚糖轉移酶兩種。 

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