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明膠作用,明膠價格,明膠生產廠家,明膠CAS號,哪有賣明膠
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產品/服務: 瀏覽次數:882明膠新價格,明膠作用,明膠生產廠家,明膠 
型 號: 食品級 
規 格: 1*25公斤/袋 
品 牌: 國產 
單 價: 50.00元/公斤 
起訂量: 5 公斤 
供貨總量: 10000 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
更新日期: 2017-10-31  有效期至:長期有效
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產品屬性
 產品型號:  食品級
 產品規格:  1*25公斤/袋
 產品品牌:  國產
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詳細信息

明膠中文別名:食用明膠白明膠動物膠

CAS登錄號:9000-70-8

英文名稱:Gelatin

分子式:C102H151O39N31 

分子量:1000070000

一、明膠性狀:

明膠為白色、淡黃色或黃色透明或半透明有光澤脆性薄片或粉粒。幾乎無臭無味。不溶于冷水,可吸收510倍重量的水而膨脹軟化,溶于熱水,冷后成凝膠,不溶于、、氯仿等溶劑,溶于、甘油的水溶液中。10%15%的溶液形成凝膠。除16%以下的水分和無機鹽外,明膠中蛋白質的含量占82%以上,是一種理想的蛋白源。

二、用途:

食用明膠的應用范圍很寬廣,可以用于肉制品、肉餡、凍汁肉、奶糖、果汁軟糖、牛軋糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清劑、復合乳化穩定劑、保健食品、色拉、布丁、糖霜、蛋黃汁、明膠軟糖、糕點、肉類罐頭、火腿腸等食品的生產之中。

在不同的食品中,明膠有不同的用量。在肉制品、肉餡制品、凍汁肉等食品中,明膠的用量為2%~9%;在果汁軟糖生產中,明膠的用量為2%;在太妃糖的生產過程中,明膠的用量為04%~15%;在冰淇淋的生產過程中,明膠的用量為01%。

三、使用說明:

使用前須用冷水浸泡數小時(可避免加熱時產生大量氣泡和末完全膨脹所產生的僵塊),待完全膨脹后再隔水加熱,膠液溫度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應貯于冷庫或通風陰涼處,以免膠阮水解變質,影響使用。

四、包裝、貯存:

本品采用紙塑復合袋包裝,通常包裝規格為每袋 25kg 。本品應密封貯藏于干燥、通風、陰涼處、不得露天堆放,防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質期為二年。

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