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英文名稱： DL-Alanine
CAS【302-72-7】
分子式： C 3 H 7 NO 2
分子量： 89.09
性狀：
無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末。有甜味。味覺閾值在 0.06%. 由水 -重結晶為斜方晶系，由水重結晶者為針狀結晶或結晶性粉末。易溶于水（16.72g/100ml,25oC）.微溶于。無旋光性。
執行標準： FCC、AJI、USP、日本食品添加物公定書
質量指標
1、含量（以干基計） 98.5～101.5%
2、重金屬（以Pb計，GT-16-2） ≤0.002%
3、鉛（GT-18） ≤10mg/Kg
4、干燥失重（105oC，3h） ≤0.3%
5、灼燒殘渣（GT-27） ≤0.2%
用途： 營養增補劑、調味料。
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