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中文名稱 L-蘇氨酸
英文名稱 L-Threonine
中文別名 L-羥基丁氨酸;α-氨基-β-羥基丁酸;2S,3R)-2-氨基-3-羥基丁酸;蘇氨酸
CAS RN 72-19-5;6028-28-0
EINECS號 200-774-1
分 子 式 C4H9NO3
分 子 量 119.1192
無臭，味微甜。253℃熔化并分解。高溫下溶于水，25°C溶解度為20.5g/100ml。等電點為PH6.16。不溶于、和氯仿。
用 途 蘇氨酸是一種重要的營養強化劑，可以強化谷物、糕點、乳制品，和色氨酸一樣有恢復人體疲勞，促進生長發育的效果。醫藥上，由于蘇氨酸的結構中含有羥基，對人體皮膚具有持水作用，與寡糖鏈結合，對保護細胞膜起重要作用，在體內能促進磷脂合成和脂肪酸氧化。
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