中文名稱: 2,3-戊二酮 
中文同義詞: 2,3-戊二酮;2,3-戊烷二酮;2,3-戊烷二酮,97%;乙酰丙酰;乙酰基丙酰;2,3-戊二 
英文名稱: 2,3-Pentanedione 
英文同義詞: 2,3-Pentadione;2,3-pentandione;Acethylpropionyl;CH3C(O)C(O)C2H5;2,3-PENTANEDITHIOL;2 3-PENTANEDIONE 96+% FCC;2,3-PENTANEDIONE 97%;2,3-PENTANEDIONE FEMA NO.2841 
CAS號: 600-14-6 
分子式: C5H8O2 
分子量: 100.12 
EINECS號: 209-984-8 
熔點(diǎn) : -52 °C 
沸點(diǎn) : 110-112 °C(lit.)
 
密度 : 0.958 
折射率 : n20/D 1.404(lit.)
 
FEMA : 2841 
閃點(diǎn) : 66 °F
 
儲存條件 : 2-8°C
 
使用限量 ：軟飲料0.60；冷飲3.3；糖果5.9；焙烤食品9.6；布丁類0.28；裱花層0.30。
適度為限(FDA§172．515，2000)。 

化學(xué)性質(zhì) : 黃綠色油狀液體。 溶于水、。 
用途 : GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制巧克力和奶油型香精 

生產(chǎn)方法 : 天然品存在于芬蘭松等精油中，人工合成可在羥胺存在下，用氮?dú)獗Ｗo(hù)，將甲基用過量亞硝酸鈉和稀氧化而得。 

含量：98%

包裝：25千克/塑料桶