前無煙燒設備主要有木炭燒烤、燃氣、電式無煙燒烤，它們有各自的優缺點，下面來看下它們各自的工作原理：

木炭無煙燒烤原理

木炭在燃燒的過程中是釋放的CO，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙，但是普通的燒烤設備在制作產品時有煙，是因為在制作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。它的缺點是有煙灰，容易造成油煙凈化器的堵塞，火候不易掌握，且屬于高耗能的燃料。

燃氣無煙燒烤原理

一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒產生熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物，看節能分量控制，電子脈沖開關還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度，但是它的缺點是口感差，而且化學燃料排放易致癌。

電動無煙燒烤機原理

一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質的反復浸潤，也就是沒有油質煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。如恒晟實業遠紅外無煙燒烤設備，高溫遠紅外加熱、靜電除油煙、獨立控制系統三大核心技術，操作簡單，時效快、口感好，打造健康環保節能理念。