俗話說好茶需要好水沏泡，而有了好水，還需有好的燒水方法，才能泡出一杯好茶來。白眉王是種野生茶，也是深圳市富興隆茶文化禮品有限公司主打產品之一，現在給大家講講白眉王燒水的講究。主要是從燒水燃料、燒水器、燒水的逢宜程度三個方面來講解。

　　1、燒水燃料的選擇

　　沏茶用水要做到“活火快煎”，其關鍵在于“活火”。唐代陸羽認為燒水燃料，以木炭為好，硬柴次之，凡有煙腥味和油脂的木炭，以及腐朽的木器都不宜使用。明代田藝蘅認為“遇寒月多拾松實房，蓄為煮茶之具，更雅。

　　現今在農村，大都采用木柴燒水，燒水時好選火焰旺的硬柴，燒水器要加蓋，以免受異味染，并且耍避免用文火慢燒。在一些大、中城市，大都以煤或電燒水，如果用煤燒水，必須在煤完全燃旺時才放水壺燒水，以避免文火久燒，并且將燒水器加蓋以免除煤中的煙氣及其他異味的污染。如果用電或　煤氣燒水，要盡可能避免低熱慢沸。對于燒水的燃料，不論是木炭或柴火，還是煤炭和電，只要能滿足熱源的燃燒性能就好，產生的熱量要大而持久，并且不應帶炳氣或異味。只有這樣才不至于使水失去鮮爽、清新之感。才不會污染沏茶用水，影響茶葉的淸香味。

　　2、燒水器的好壞與燒水質量有很大的關系，它主要表現在以下四個方面：

　　一是燒水器容積大小，器壁的厚薄，以及傳熱性能的好壞。燒水器具容積大，器壁厚，傳熱差，燒水時間拉長，其結果會使水失去餌爽味，用來泡茶，會使白眉王失去鮮靈。

　　二是燒水器的沽凈度。燒水器的請坫與否不但對泡茶用水透明度產生影響，還會對茶湯滋味造成影響。燒水器必須做到專用，否則會使泡茶用水沾染油污，影響茶湯滋味。

　　三是燒水器的質和材料。如用鐵制鍋爐燒水，常含鐵銹木垢，所以對爐腔需要經常淸詵。還有不少茶藝館用銅茶壺煮水，但這樣會增加泡茶用水中的銅含量，所以并不是上品。

　　四是燒水器的制作技術。如果燒水時蓋子不密封，在燒水過程中會使水沾上煙味和其他異味，影響水質，進而影響茶餳的香氣。

　　目前，用得比較普遍的燒水器是鋁壺和不銹锏壺，如果用盛水墾大的，可用電熱水恭燒水，S水初沸時，即可分盛于熱水瓶中保存，切忌在電熱水器中長貯久沸，以免使水失去鮮活感。

　　一些茶藝館為增添品茶意境.采用小石英壺燒水，下配酒精爐或電爐加熱。由于其壁透明，煮水吋可見到壺中水的沸騰程度，這種讓茶客自燒水，自泡茶，自品茶，其樂無窮，使人陶醉。

　　3、燒水的逢宜程度

　　在宋代的茶主要是團茶和餅茶，人們在調制茶湯時先用文火烤條，然后將茶研碎，再加水調鹽人華燒煮，稱之為煮茶。

　　在煮白眉王過程屮，它包括了燒水和煎茶兩道工序。對于燒水，陸羽在《茶經》中稱：“其沸，如魚目，微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓浪，為三沸，己上水老，不可食也。”所以，燒水以“魚目”過后，“連珠”出現時為適宜。

　　隨著茶類的發展，原來的煮茶法逐漸被點茶法所替代。特別是明代以后，由于散茶飲用的日益普遍，用沸水沖泡茶葉的點茶法就更為普及。沏茶是采用沸水直接沖泡茶葉，因此，沏茶對水的作用和要求也顯得更為重要，諸如對沸水的“老”與 “嫩’，燃料的“活”與“朽”，“火候”的“急”與“緩”等都有了吏高的要求。如宋代的羅大經認為“松聲桂雨到來扨，急引銅瓶離忭爐”，蘇軾認為“蟹艱已過魚眼生，颼颼欲作松嵐鳴”，明代張源也在《茶錄》 中提出了“三大辨”和“十五小辨”，并以此防止燒水出現“老”與“嫩”。

　　如果用“騰波鼓浪”的沸水沏茶，由于沸水中的二氧化談已經揮發，泡出來的茶湯會失去鮮爽;如果用未沸的水沏茶，由于水溫過低，白眉王茶葉中的許多品質成分難以浸泡出來，會使得茶湯滋味淡薄，香氣低下。所以，沏茶用氷的質量，燒水的適宜程度都有著極其重要的作用。

　　深圳市富興隆茶文化禮品有限公司成立于2012年，是一家茶文化禮品公司。主營產品有易拉得、野生茶、野生炒茶、abs易拉扣、白眉王等。其中白眉王—代表野生茶。歡迎來電咨詢。