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　　小蘇打用途：

　　(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、重曹，白色細小晶體，在水中的溶解度小于。

　　可直接作為制藥工業的原料，用于治療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農業浸種等，食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽車飲料中二氧化碳的發生劑，可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與酏堿復合為民用石堿，還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機，橡膠工業利用其與明礬，H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用做鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑，印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織特染整的后方處理劑，染色中加入小蘇打可以防止紗筒產品色花，醫藥工業用作制酸劑的原料。用作分析試劑，無機合成，制藥工來，治療酸血癥以及食品工業的酵劑，汽車和冷飲中二氧化碳的發生劑，黃油的保存劑。可直接用作制花工業的原料，作羊毛的洗滌劑，泡沫滅火劑，浴用劑，堿性劑，膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨楹劑用于餅干，糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg.可與檸檬酸，酒石酸等等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%-0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色并破壞小麥中維生素，好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使PH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出，對羊奶有支膻作用(用量10-20mg/kg).作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。