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維生素C在體內參與多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素C的主要作用是與細胞間質的合成有關。包括膠原，牙和骨的基質，以及毛細血管內皮細胞間的接合物。因此，當維生素C缺乏所引起的壞血病時，伴有膠原合成缺陷，表現為創傷難以愈合，牙齒形成障礙和毛細血管破損引起大量瘀血點，瘀血點融合形成瘀斑。

中文名稱 維生素C;抗壞血酸

英文名稱 L(+)-Ascorbic acid

中文別名 維生素C;維他命C;抗壞血酸  

CAS RN 50-81-7

分子式C6H8O6 分子量176.12

質量標準 CP2005/USP24/FCCV

性狀 白色至淺黃色結晶性粉末。               

水溶性 易溶于水，稍溶于，不溶于、氯仿、、石油醚、油類和脂肪。

含量 ≥99％ 熔點 190-192℃  

用途：廣泛用作食品的營養增補劑、抗氧化劑、護色劑等。

包裝 25公斤/桶

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