食品級乳酸亞鐵
Ferrous Lactate
編碼 GB 16.202；INS 585
性狀  淡綠至白色結(jié)晶或結(jié)晶塊，稍有特異臭。有稍帶甜味的鐵味。左旋對映體為二水物，外消旋混合物為三水物。在冷水中溶解度為2.5%，在沸水中溶解度為8.3%，水溶液為帶綠色的澄明溶液，呈弱酸性。在空氣中被氧化后，顏色逐漸變暗，幾乎不溶于。2%溶液的pH為5~6。三水物理論含鐵量為19.04%。
制法  向乳酸溶液中加強(qiáng)碳酸鈣和亞鐵等制成。或向乳酸溶液中加蔗糖及精制鐵粉制得。也可由乳酸鈣和氯化鐵反應(yīng)制得。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

鑒別方法  本品2%溶液呈乳酸鹽反應(yīng)和亞鐵鹽反應(yīng)。
1．乳酸鹽反應(yīng)  參見硬脂酰乳酸鈣。
2．亞鐵鹽反應(yīng)  參見亞鐵。
毒理學(xué)依據(jù)
1．LD50  小鼠口服48756mg/kg體重。
          大鼠口服3730mg/kg體重。
2．GRAS  FDA-21CFR 182.5311。
3．ADI  0~0.8mg/kg體重（暫定各種來源的大日耐受攝入量，F(xiàn)AO/WHO，1994）。
使用  鐵強(qiáng)化劑。
使用范圍及使用量
（1）除同亞鐵外還可用于強(qiáng)化鐵芝麻粉，用量為960mg/kg。每天限量食用50g。
（2）實際使用參考：用于奶粉和餅干等的強(qiáng)化，用量為奶粉，600mg/kg，餅干，20mg/kg。上海食品工業(yè)研究所用它強(qiáng)化糖果，用量為3~4g/kg。