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在沈軍偉看來，廚易時代跟真正的生鮮電商有明顯的區別。生鮮電商可選擇的范圍很廣，包括時間和地域兩個方面，比如，全上海的人都可以下單，商家擁有對產品運送時間的決定權，可以選擇是當日還是次日來配送。而廚易時代的消費群體只基于社區會員。其次，廚易時代通過在社區建廚易站的方式，實現定點定時一日三餐的配送。

廚易時代每一個環節之間處于一種平衡的狀態，沈軍偉認為這與自己不懂“電商”有很大關系。例如，從互聯網起家的公司往往對IT行業非常了解，雖然在網站功能的架構、傳播上占了優勢，但卻面臨著對商品了解不夠深入、商品執行力度不夠的難題。“會做的人很多，但是會提需求的人不多。我不懂IT，但是基于在傳統行業里多年的經驗，我可以提需求，讓傳統行業結合電子商務，來做好生鮮O2O。”

社區建站突破后一公里

生鮮是剛需，要滿足消費者需求，首先要做到的是方便、快捷。定點、定時是沈軍偉認為做好生鮮O2O必須先考慮的問題。廚易時代采用社區建廚易站的方式來解決后一公里難題。

沈軍偉打了個比方：公司總部相當于公交總站，經過加工中心的處理，由公交車運送到每一個小區，到了每個站點停下，放下貨，繼續開往下一站。公交車每天都會在固定的時間停靠，而消費者什么時間來取貨其實不重要。由于廚易時代采用成批送貨的方式，大大降低了物流成本。

沈軍偉做過預測，如果把每一件貨都送到消費者手里，隨著規模的擴大，所需要的人員、車輛等是不可控的，會陷入一個死循環。當需要付出的成本越來越高的時候，企業終有一天會支撐不下去。

而一個廚易站的面積約20平方米，櫥窗內陳列著108種常規商品，配備了冷庫保鮮系統，價格均采用電子標簽形式，由系統的后臺統一控制。消費者在中午12點前下單，后臺系統收集訂單，并傳到中央廚房處理處，之后由冷鏈車隊運送到各個廚易站，消費者可于當日17點到20點憑會員卡號到站取貨。每個廚易站都配有iPad點菜器，會員直接在iPad里輸入卡號及密碼，在窗口外即可通過電子點菜系統實現點菜，并不需要進入到站內。

針對小區居民收入水平和消費習慣的差異，廚易時代對產品進行了細分，為年輕白領和雙職工家庭提供半成品菜和加工菜，而對于買菜時間充裕的老年人群體，則提供在價格上具有優勢的、更大眾化的產品。

而廚易站的選址同樣是門學問：在選址上，社區居民達1000戶以上、入住率超過70%、社區離近菜市場步行超過十分鐘的中社區是沈軍偉考慮的重點地區。這樣建成的廚易站輻射周邊一到兩個社區，服務半徑800米至1公里，一定程度上取代了菜場的功能。

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