L-酪氨酸

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L-酪氨酸、L酪氨酸、酪氨酸 
中文別名:L-β-對羥基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-對羥基丙酸 
英文名：L-Tyrosine
含量：99%
分子式：C9H11NO3
相對分子質量：181.19
CAS：60-18-4
熔點：342-344℃
質量標準：FCCIV
性狀：無色或白色絲光狀結晶或結晶性粉末。有獨特的苦味和特殊風味，可用作香料的原料，以改善各種食品的風味。熔點342-344℃（分解）。純品穩定，羥類共存下則易分解。化學性能較活潑，微溶于水（0.04g/100mL，25℃），溶于稀無機酸和堿性溶液，不溶于無水和。屬非必需氨基酸。與糖類供熱發生氨基酸羥基反應后，可形成特殊香味物質。
用途：營養增補劑。增味劑；食品用香料。
限量：    1.占食品中總蛋白質重量的4.3%（FDA，§172.320,2000）。
          2.FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食品、調味品、調味增香品，均250mg/kg。
          3.衛生部公告2011-1-5：配方食品，用量復合GB 10765-2010.
          4.中國臺灣衛生署，2009-1-22：可用于各類食品中視實際需要適量添加（限于補充食品中不足營養素時使用）。
[包　裝]：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋(桶)凈含量為25kg，還可根據用戶需要包裝。
[運　輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。
[貯　存]：本品應貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環境中，嚴禁與有毒、有害物質混放，以免污染。