食品級海藻酸鉀

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英文：Potassium alginate
分子式：（C6H7O6K）n
分子量：238.00 ??
CAS：9005-36-1
物化性質：無色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易。不溶于和含量高于30%（重）的親醇溶液（氫化醇溶液）。不溶于氯仿 及PH值低于3的酸。
質量標準：
海藻酸鉀含量/% ? ? ? ? ? ? ? 89.25~105.50?
干燥失重/% ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤ 15?
水不溶物（以干基計）/% ? ? ? ≤ 1?
鈉 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 不得檢出?
灰分（干燥后）/% ? ? ? ? ? ? ≤ 22~23?
磷酸鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 不得檢出
砷 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ≤ 0.0003?
鉛/%（以As計）/% ? ? ? ? ? ? ≤0.001?
重金屬（以Pb計）/% ? ? ? ? ? ≤ 0.004?

用途：增稠劑、穩定劑。可用于乳制品，水果罐頭，香腸腸衣。