點擊圖片查看大圖產品別名：L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸
英文名稱：L-Hydroxyproline
產品分子式：C5H9NO3
產品分子量：131.13
產品形狀：
L-羥基脯氨酸為白色片狀結晶性或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于。
產品用途：L-羥基脯氨酸增味劑；營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。
產品制法：
L-羥基脯氨酸將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質用水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經樹脂色譜分離后精制、結晶而成。得率約7.0%。
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