產品名稱：阿力甜

英文名稱：Alitame

產品分子式：C14H25N3O4S.2.5H2O

產品分子量：376.5

產品別名：

L一a一天冬氨酞一N一(2， 2，4，4一四甲基一3一硫化三亞甲基)一D一丙氨酞胺， 天胺甜精。

產品性狀：

阿力甜為白色結晶性粉末。味甜 ，甜度約為蔗糖的2000倍；風味與蔗糖接近，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全，留甜微弱。無嗅或微有特征性臭味。不吸水，易溶于（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），微溶于氯仿。室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5％水溶液PH值為5.6。

產品特性：

阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜味清爽、耐熱耐酸耐堿（在酸、熱等條件下均十分穩定），具有優越的貯存和加工穩定性，可廣泛用于食品工業。1979年由美國輝瑞公司研制成功。

產品用途：

阿力甜廣泛用于食品工業。常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜 味劑等。其缺點是因分子結構中含有硫原子而稍帶硫味。用阿力甜的部分飲料，經長時間儲存之后會出現一些不配伍的現象，感官分析發現有明顯的硫味。目前，阿力甜尚未被FDA認可，全只有中國、澳大利亞和墨西哥等6個國家批準使用，我國衛生部于1994年就已批準使用。1996年JECFA確定的ADI值為1mg/kg.

產品包裝：阿力甜內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產品貯存：阿力甜貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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