中國團膳行業深度調研分析及運作模式研究報告2017-2022年
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報告編號: BG398303
出版日期: 2017年3月
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【報告目錄】
第 一部分行業運行現狀 29
第 一章團膳行業發展分析 30
第 一節團膳的定義及分類 30
一、團膳的定義 30
二、團膳的分類 30
三、團膳的特性 30
四、團膳的經營形式 32
第二節2016年團膳市場分析 36
一、2016年團膳市場回顧 36
二、2016年團膳市場環境 36
三、2016年團膳銷售分析 36
四、2016年團膳市場規模 37
第三節2016年團膳市場分析 37
一、2016年團膳需求分析 37
二、2016年團膳市場規模 38
三、2016年團膳品牌分析 38
四、2016年中外團膳市場對比 38
第四節部分國家地區團膳行業發展狀況 41
一、2013-2016年美國團膳行業發展分析 41
二、2013-2016年歐洲團膳行業發展分析 41
三、2013-2016年日本團膳行業發展分析 42
四、2013-2016年韓國團膳行業發展分析 43
第二章我國團膳行業發展現狀 45
第 一節我國團膳行業發展現狀 45
一、團膳行業品牌發展現狀 45
二、團膳行業消費市場現狀 45
三、團膳市場消費層次分析 46
四、我國團膳市場走向分析 47
第二節我國團膳行業發展狀況 48
一、2015年中國團膳行業發展回顧 48
二、2016年團膳行業發展情況分析 49
三、2016年我國團膳市場特點分析 49
四、2016年我國團膳市場發展分析 50
第三節中國團膳行業供需分析 50
一、2016年中國團膳市場供給總量分析 50
二、2016年中國團膳市場供給結構分析 51
三、2016年中國團膳市場需求總量分析 52
四、2016年中國團膳市場需求結構分析 53
五、2016年中國團膳市場供需平衡分析 54
第三章我國團膳市場現狀 55
第 一節團膳市標準化分析 55
一、團膳產業化、標準化情況 55
二、團膳標準化問題及其影響 62
三、團膳市場標準化發展策略 63
第二節團膳市場發展狀況 65
一、2013-2016年團膳市場發展情況 65
二、團膳發展的有利因素 66
三、團膳發展制約因素 67
四、團膳的化發展 67
第三節團膳發展前景和機遇 68
一、團膳長期發展前景分析 68
二、2017-2022年團膳市場發展前景 69
三、團膳發展的新機遇 70
第四章我國團膳市場趨勢 73
第 一節團膳市場發展狀況 73
一、2016年團膳市場價格情況 73
二、2016年團膳市場發展動態 73
三、洋團膳加速本土化及其原因分析 92
第二節團膳市場的前景和潛力研究 94
一、團膳市場前景 94
二、團膳早餐市場潛力 94
第五章中國團膳深度調研分析 96
第 一節團膳行業產品目標客戶群體調查 96
一、不同收入水平消費者偏好調查 96
二、不同年齡的消費者偏好調查 96
三、不同地區的消費者偏好調查 96
第二節團膳市場消費需求分析 97
一、團膳市場的消費需求變化 97
二、團膳行業的需求情況分析 97
三、2016年團膳品牌市場消費需求分析 99
第三節團膳消費市場狀況分析 100
一、團膳行業消費特點 100
二、團膳消費者分析 100
三、團膳消費結構分析 101
四、團膳消費的市場變化 101
五、團膳市場的消費方向 102
第四節現有團膳調研 104
一、團膳經營情況 104
二、團膳行業門店數 107
三、團膳行業營業面積 108
四、團膳行業從業人員 109
五、團膳行業餐位數 109
六、團膳行業商品購進總額 110
七、團膳行業統一配送商品購進額 111
八、團膳行業營業收入 111
第六章中國團膳行業區域市場分析 113
第 一節華北地區團膳行業分析 113
一、2013-2016年行業發展現狀分析 113
二、2013-2016年市場規模情況分析 113
三、2017-2022年市場需求情況分析 114
四、2017-2022年行業發展前景預測 115
五、2017-2022年行業風險預測 116
第二節東北地區團膳行業分析 117
一、2013-2016年行業發展現狀分析 117
二、2013-2016年市場規模情況分析 117
三、2017-2022年市場需求情況分析 118
四、2017-2022年行業發展前景預測 119
五、2017-2022年行業風險預測 120
第三節華東地區團膳行業分析 121
一、2013-2016年行業發展現狀分析 121
二、2013-2016年市場規模情況分析 121
三、2017-2022年市場需求情況分析 122
四、2017-2022年行業發展前景預測 123
五、2017-2022年行業風險預測 124
第四節華南地區團膳行業分析 125
一、2013-2016年行業發展現狀分析 125
二、2013-2016年市場規模情況分析 125
三、2017-2022年市場需求情況分析 126
四、2017-2022年行業發展前景預測 127
五、2017-2022年行業風險預測 128
第五節華中地區團膳行業分析 129
一、2013-2016年行業發展現狀分析 129
二、2013-2016年市場規模情況分析 129
三、2017-2022年市場需求情況分析 130
四、2017-2022年行業發展前景預測 131
五、2017-2022年行業風險預測 132
第六節西南地區團膳行業分析 133
一、2013-2016年行業發展現狀分析 133
二、2013-2016年市場規模情況分析 133
三、2017-2022年市場需求情況分析 134
四、2017-2022年行業發展前景預測 135
五、2017-2022年行業風險預測 136
第七節西北地區團膳行業分析 137
一、2013-2016年行業發展現狀分析 137
二、2013-2016年市場規模情況分析 137
三、2017-2022年市場需求情況分析 138
四、2017-2022年行業發展前景預測 139
五、2017-2022年行業風險預測 140
第七章團膳行業與發展前景分析 142
第 一節2016年團膳行業情況分析 142
一、2016年團膳行業總體結構 142
二、2016年團膳行業規模情況 142
三、2016年團膳行業增速情況 142
四、2016年團膳分行業分析 142
五、2016年團膳分地區分析 143
第二節團膳行業機會分析 143
一、團膳項目分析 143
二、可以的團膳模式 144
三、2016年團膳機會 144
四、2016年團膳細分行業機會 145
五、2016年團膳新方向 146
第三節團膳行業發展前景分析 147
一、團膳市場發展前景分析 147
二、我國團膳市場蘊藏的商機 147
三、2016年團膳市場面臨的發展商機 148
四、2017-2022年團膳市場面臨的發展商機 148
第二部分市場競爭格局與形勢 149
第八章團膳行業競爭格局分析 150
第 一節團膳行業集中度分析 150
一、團膳市場集中度分析 150
二、團膳企業集中度分析 150
三、團膳區域集中度分析 150
第二節團膳行業主要企業競爭力分析 151
一、重點企業資產總計對比分析 151
二、重點企業全年營業收入對比分析 151
三、重點企業利潤總額對比分析 152
四、重點企業綜合競爭力對比分析 152
第三節團膳行業競爭格局分析 153
一、2016年團膳行業競爭分析 153
二、2016年中外團膳產品競爭分析 153
三、2013-2016年國內外團膳競爭分析 153
四、2013-2016年我國團膳市場競爭分析 154
五、2013-2016年我國團膳市場集中度分析 155
第九章2017-2022年中國團膳行業發展形勢分析 156
第 一節團膳行業發展概況 156
一、團膳行業發展特點分析 156
二、團膳行業現狀分析 157
三、團膳行業總產值分析 157
四、團膳行業技術發展分析 158
第二節2013-2016年團膳行業市場情況分析 161
一、團膳行業市場發展分析 161
二、團膳市場存在的問題 163
三、團膳市場規模分析 163
第三節2013-2016年團膳產銷狀況分析 164
一、團膳生產分析 164
二、團膳產能分析 165
三、團膳市場需求狀況分析 166
第四節產品發展趨勢預測 167
一、產品發展新動態 167
二、技術新動態 168
三、產品發展趨勢預測 168
第三部分贏利水平與企業分析 169
第十章中國團膳行業整體運行指標分析 170
第 一節2013-2016年中國團膳行業總體規模分析 170
一、企業數量結構分析 170
二、行業生產規模分析 170
第二節2013-2016年中國團膳行業財務指標總體分析 171
一、行業盈利能力分析 171
二、行業償債能力分析 171
三、行業營運能力分析 172
四、行業發展能力分析 172
第十一章團膳行業贏利水平分析 174
第 一節成本分析 174
一、2013-2016年團膳原材料價格走勢 174
二、2013-2016年團膳行業人工成本分析 178
第二節收益分析 179
第三節盈利水平分析 179
一、2013-2016年團膳行業營業收入情況 179
二、2013-2016年團膳行業毛利率情況 180
三、2013-2016年團膳行業贏利能力 180
四、2013-2016年團膳行業贏利水平 181
第十二章團膳行業盈利能力分析 182
第 一節2013-2016年中國團膳行業利潤總額分析 182
一、利潤總額分析 182
二、不同所有制企業利潤總額比較分析 182
第二節2013-2016年中國團膳行業銷售利潤率 183
一、銷售利潤率分析 183
二、不同所有制企業銷售利潤率比較分析 183
第三節2013-2016年中國團膳行業總資產利潤率分析 184
一、總資產利潤率分析 184
二、不同所有制企業總資產利潤率比較分析 185
第四節2013-2016年中國團膳行業產值利稅率分析 185
一、產值利稅率分析 185
二、不同所有制企業產值利稅率比較分析 186
第十三章國內團膳重點企業競爭分析 187
第 一節索迪斯大中國區 187
一、企業概況 187
二、競爭優勢分析 187
三、2013-2016年經營狀況 188
四、2017-2022年發展戰略 189
第二節愛瑪客服務產業(中國)有限公司 189
一、企業概況 189
二、競爭優勢分析 189
三、2013-2016年經營狀況 190
四、2017-2022年發展戰略 191
第三節河北千喜鶴飲食股份有限公司 191
一、企業概況 191
二、競爭優勢分析 193
三、2013-2016年經營狀況 193
四、2017-2022年發展戰略 194
第四節北京健力源餐飲管理有限公司 194
一、企業概況 194
二、競爭優勢分析 195
三、2013-2016年經營狀況 196
四、2017-2022年發展戰略 197
第五節北京金豐餐飲有限公司 197
一、企業概況 197
二、競爭優勢分析 198
三、2013-2016年經營狀況 198
四、2017-2022年發展戰略 199
第六節常州麗華快餐有限公司 199
一、企業概況 199
二、競爭優勢分析 200
三、2013-2016年經營狀況 201
四、2017-2022年發展戰略 202
第七節寶鋼發展有限公司餐飲管理分公司 203
一、企業概況 203
二、2013-2016年經營狀況 203
三、2017-2022年發展戰略 204
第八節武漢華工后勤管理有限公司 205
一、企業概況 205
二、競爭優勢分析 207
三、2013-2016年經營狀況 212
四、2017-2022年發展戰略 213
第九節康帕斯配餐服務(中國)有限公司 213
一、企業概況 213
二、競爭優勢分析 214
三、2013-2016年經營狀況 214
四、2017-2022年發展戰略 215
第十節廣州市和興隆食品科技有限公司 215
一、企業概況 215
二、競爭優勢分析 216
三、2013-2016年經營狀況 216
四、2017-2022年發展戰略 217
第十一節深圳市譽興飲食管理有限公司 217
一、企業概況 217
二、競爭優勢分析 217
三、2013-2016年經營狀況 217
四、2017-2022年發展戰略 218
第十二節武鋼后勤集團快餐食品飲料公司 219
一、企業概況 219
二、競爭優勢分析 220
三、2013-2016年經營狀況 220
四、2017-2022年發展戰略 221
第十三節大連亞惠快餐有限公司 222
一、企業概況 222
二、競爭優勢分析 222
三、2013-2016年經營狀況 223
四、2017-2022年發展戰略 223
第十四節廣東富斯凱餐飲管理有限公司 224
一、企業概況 224
二、競爭優勢分析 224
三、2013-2016年經營狀況 224
四、2017-2022年發展戰略 225
第十五節上海珍鼎餐飲服務有限公司 225
一、企業概況 225
二、競爭優勢分析 226
三、2013-2016年經營狀況 227
四、2017-2022年發展戰略 227
第十六節陜西惠森餐飲有限公司 228
一、企業概況 228
二、競爭優勢分析 228
三、2013-2016年經營狀況 229
四、2017-2022年發展戰略 230
第十七節北京湘鄂情餐飲管理有限公司 230
一、企業概況 230
二、競爭優勢分析 231
三、2013-2016年經營狀況 231
四、2017-2022年發展戰略 232
第十八節中國全聚德(集團)股份有限公司 233
一、企業概況 233
二、競爭優勢分析 234
三、2013-2016年經營狀況 235
四、2017-2022年發展戰略 250
第四部分策略與風險預警 251
第十四章團膳行業策略分析 252
第 一節行業發展特征 252
一、行業的周期性 252
二、行業的區域性 252
三、行業的上下游 252
四、行業經營模式 253
第二節行業形勢分析 253
一、行業發展格局 253
二、行業進入壁壘 253
三、行業SWOT分析 254
四、行業五力模型分析 256
第三節團膳行業效益分析 258
一、2016年團膳行業狀況分析 258
二、2016年團膳行業效益分析 259
三、2017-2022年團膳行業方向 260
四、2017-2022年團膳行業建議 261
第四節團膳行業策略研究 262
一、2016年團膳行業策略 262
二、2016年團膳行業策略 262
三、2017-2022年團膳行業策略 263
四、2017-2022年團膳細分行業策略 265
第十五章團膳行業風險預警 266
第 一節影響團膳行業發展的主要因素 266
一、2016年影響團膳行業運行的有利因素 266
二、2016年影響團膳行業運行的穩定因素 267
三、2016年影響團膳行業運行的不利因素 267
四、2016年我國團膳行業發展面臨的挑戰 268
五、2016年我國團膳行業發展面臨的機遇 269
第二節團膳行業風險預警 270
一、2017-2022年團膳行業市場風險預測 270
二、2017-2022年團膳行業政策風險預測 271
三、2017-2022年團膳行業經營風險預測 272
四、2017-2022年團膳行業技術風險預測 273
五、2017-2022年團膳行業競爭風險預測 274
六、2017-2022年團膳行業其他風險預測 275
第五部分發展趨勢與規劃建議 276
第十六章團膳行業發展趨勢分析 277
第 一節2017-2022年中國團膳市場趨勢分析 277
一、2013-2016年我國團膳市場趨勢總結 277
二、2017-2022年我國團膳發展趨勢分析 277
第二節2017-2022年團膳產品發展趨勢分析 277
一、2017-2022年團膳產品技術趨勢分析 277
二、2017-2022年團膳產品價格趨勢分析 281
第三節2017-2022年中國團膳行業供需預測 281
一、2017-2022年中國團膳供給預測 281
二、2017-2022年中國團膳需求預測 282
三、2017-2022年中國團膳價格預測 283
第十七章團膳企業管理策略建議 285
第 一節市場策略分析 285
一、團膳價格策略分析 285
二、團膳渠道策略分析 285
第二節銷售策略分析 287
一、媒介選擇策略分析 287
二、產品定位策略分析 287
三、企業宣傳策略分析 293
第三節團膳行業發展戰略研究 303
一、戰略綜合規劃 303
二、技術開發戰略 303
三、業務組合戰略 303
四、區域戰略規劃 304
五、產業戰略規劃 304
六、營銷品牌戰略 306
七、競爭戰略規劃 307
第四節提高團膳企業競爭力的策略 307
一、提高中國團膳企業核心競爭力的對策 307
二、團膳企業提升競爭力的主要方向 308
三、影響團膳企業核心競爭力的因素及提升途徑 309
四、提高團膳企業競爭力的策略 310
第五節對我國團膳品牌的戰略思考 312
一、團膳實施品牌戰略的意義 312
二、團膳企業品牌的現狀分析 314
三、我國團膳企業的品牌戰略 316
四、團膳品牌戰略管理的策略 318
第六節 對團膳品牌的戰略思考 320
一、企業品牌的重要性 320
二、團膳實施品牌戰略的意義 321
三、團膳企業品牌的現狀分析 323
四、團膳企業的品牌戰略 325
第七節建議 328
圖表1:2016年團膳銷售額分析 36
圖表2:2016年團膳市場規模分析 37
圖表3:2013-2016年團膳市場規模分析 38
圖表4:2013-2016年中國團膳行業供給量分析 50
圖表5:2016年中國團膳行業供給結構分析 51
圖表6:2013-2016年中國團膳行業需求量分析 52
圖表7:2016年中國團膳行業需求結構分析 53
圖表8:2013-2016年中國團膳行業供需平衡分析 54
圖表9:2016年中國國內生產總值(GDP) 73
圖表10:2012-2016年國內生產總值及其增長速度 74
圖表11:2012-2016年三次產業增加值占國內生產總值比重 75
圖表12:2016年中國海關進出口增減情況一覽表 75
圖表13:2012-2016年貨物進出口總額 76
圖表14:2016年貨物進出口總額及其增長速度 76
圖表15:2016年主要商品出口數量、金額及其增長速度 77
圖表16:2016年主要商品進口數量、金額及其增長速度 78
圖表17:2016年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度 79
圖表18:2016年中國城鎮固定資產 80
圖表19:2012-2016年全社會固定資產 80
圖表20:2016年按領域分固定資產(不含農戶)及其占比 81
圖表21:2016年分行業固定資產(不含農戶)及其增長速度 82
圖表22:2016年固定資產新增主要生產與運營能力 83
圖表23:2016年中國工業增加值增長 84
圖表24:2012-2016年全部工業增加值及其增長速度 85
圖表25:2016年主要工業產品產量及其增長速度 86
圖表26:2012-2016年建筑業增加值及其增長速度 89
圖表27:2015-2016年中國居民消費者價格指數(CPI) 89
圖表28:2013-2016年中國團膳行業需求量分析 97
圖表29:2016年中國團膳行業消費結構分析 101
圖表30:全國餐飲收入及增速狀況(2012~2016年) 105
圖表31:餐飲企業數量按行業類別分類構成 105
圖表32:餐飲企業營業收入按行業類別分類構成 106
圖表33:連鎖餐飲企業門店數按行業類別分類構成 107
圖表34:連鎖餐飲企業門店數 107
圖表35:連鎖餐飲企業營業面積 108
圖表36:連鎖餐飲企業從業人員 109
圖表37:連鎖餐飲企業餐位數 109
圖表38:連鎖餐飲企業商品購進總額 110
圖表39:連鎖餐飲企業統一配送商品購進額 111
圖表40:連鎖餐飲企業營業收入 111
圖表41:2013-2016年中國團膳華北地區零售額分析 113
圖表42:2013-2016年中國團膳華北地區市場規模分析 113
圖表43:2017-2022年中國團膳華北地區市場規模預測 114
圖表44:2017-2022年中國團膳華北地區零售額預測 115
圖表45:2017-2022年團膳行業華北地區風險預測 116
圖表46:2013-2016年中國團膳東北地區零售額分析 117
圖表47:2013-2016年中國團膳東北地區市場規模分析 117
圖表48:2017-2022年中國團膳東北地區市場規模預測 118
圖表49:2017-2022年中國團膳東北地區零售額預測 119
圖表50:2017-2022年團膳行業東北地區風險預測 120
圖表51:2013-2016年中國團膳華東地區零售額分析 121
圖表52:2013-2016年中國團膳華東地區市場規模分析 121
圖表53:2017-2022年中國團膳華東地區市場規模預測 122
圖表54:2017-2022年中國團膳華東地區零售額預測 123
圖表55:2017-2022年團膳行業華東地區風險預測 124
圖表56:2013-2016年中國團膳華南地區零售額分析 125
圖表57:2013-2016年中國團膳華南地區市場規模分析 125
圖表58:2017-2022年中國團膳華南地區市場規模預測 126
圖表59:2017-2022年中國團膳華南地區零售額預測 127
圖表60:2017-2022年團膳行業華南地區風險預測 128
圖表61:2013-2016年中國團膳華中地區零售額分析 129
圖表62:2013-2016年中國團膳華中地區市場規模分析 129
圖表63:2017-2022年中國團膳華中地區市場規模預測 130
圖表64:2017-2022年中國團膳華中地區零售額預測 131
圖表65:2017-2022年團膳行業華中地區風險預測 132
圖表66:2013-2016年中國團膳西南地區零售額分析 133
圖表67:2013-2016年中國團膳西南地區市場規模分析 133
圖表68:2017-2022年中國團膳西南地區市場規模預測 134
圖表69:2017-2022年中國團膳西南地區零售額預測 135
圖表70:2017-2022年團膳行業西南地區風險預測 136
圖表71:2013-2016年中國團膳西北地區零售額分析 137
圖表72:2013-2016年中國團膳西北地區市場規模分析 137
圖表73:2017-2022年中國團膳西北地區市場規模預測 138
圖表74:2017-2022年中國團膳西北地區零售額預測 139
圖表75:2017-2022年團膳行業西北地區風險預測 140
圖表76:2016年團膳業分地區分析 143
圖表77:2016年團膳行業方向預測 146
圖表78:2016年重點企業資產總計對比分析 151
圖表79:2016年重點企業營業收入對比分析 151
圖表80:2016年重點企業利潤總額對比分析 152
圖表81:2016年重點企業資產總計對比分析 152
圖表82:2013-2016年中國團膳行業零售額分析 157
圖表83:2013-2016年中國團膳行業市場規模分析 163
圖表84:2013-2016年中國團膳行業生產分析 164
圖表85:2013-2016年中國團膳行業產能分析 165
圖表86:2013-2016年中國團膳行業市場需求分析 166
圖表87:2016年我國團膳行業企業數量結構分析 170
圖表88:2013-2016年我國團膳行業生產規模分析 170
圖表89:2013-2016年團膳行業盈利能力 171
圖表90:2013-2016年團膳行業償債能力 171
圖表91:2013-2016年團膳行業營運能力 172
圖表92:2013-2016年團膳行業發展能力 172
圖表93:2013-2016年我國團膳行業利潤總額分析 179
圖表94:2013-2016年中國團膳行業營業收入分析 179
圖表95:2013-2016年中國團膳行業毛利率分析 180
圖表96:2013-2016年團膳行業盈利能力 180
圖表97:2013-2016年我國團膳市場利潤總額分析 182
圖表98:2016年我國團膳市場不同所有制企業利潤總額比較 182
圖表99:2013-2016年我國團膳市場銷售利潤率分析 183
圖表100:2016年我國團膳市場不同所有制企業銷售利潤率比較分析 183
圖表101:2013-2016年我國團膳市場總資產利潤率分析 184
圖表102:2016年我國團膳市場不同所有制企業總資產利潤率比較分析 185
圖表103:2013-2016年我國團膳市場產值利稅率分析 185
圖表104:2016年我國團膳市場不同所有制企業產值利稅率比較分析 186
圖表105:企業經營狀況分析 188
圖表106:企業經營狀況分析 190
圖表107:企業經營狀況分析 193
圖表108:企業經營狀況分析 196
圖表109:企業經營狀況分析 198
圖表110:企業經營狀況分析 201
圖表111:企業經營狀況分析 203
圖表112:企業經營狀況分析 212
圖表113:企業經營狀況分析 214
圖表114:企業經營狀況分析 216
圖表115:企業經營狀況分析 217
圖表116:企業經營狀況分析 220
圖表117:企業經營狀況分析 223
圖表118:企業經營狀況分析 224
圖表119:企業經營狀況分析 227
圖表120:企業經營狀況分析 229
圖表121:企業經營狀況分析 231
圖表122:企業資產負債分析 235
圖表123:企業利潤分析 241
圖表124:企業現金流量分析 244
圖表125:2013-2016年團膳行業狀況分析 258
圖表126:2013-2016年團膳行業效益分析 259
圖表127:2017-2022年影響團膳行業運行的有利因素 266
圖表128:2017-2022年影響團膳行業運行的穩定因素 267
圖表129:2017-2022年影響團膳行業運行的不利因素 267
圖表130:2017-2022年我國團膳行業發展面臨的挑戰 268
圖表131:2017-2022年我國團膳行業發展面臨機遇 269
圖表132:2017-2022年團膳行業經營風險及控制策略 273
圖表133:2017-2022年團膳行業同業競爭風險及控制策略 274
圖表134:2017-2022年中國團膳供給預測 281
圖表135:2017-2022年中國團膳需求預測 282
圖表136:2017-2022年中國團膳價格預測 283
圖表137:團膳渠道策略示意圖 286
圖表138:四種基本的品牌戰略 319
圖表139:中國團膳項目風險控制建議與收益潛力提升措施 328
圖表140:團膳產品技術應用注意事項分析 329
圖表141:團膳產品項目注意事項圖 329
圖表142:團膳產品行業生產開發注意事項 331
圖表143:團膳產品銷售注意事項 331