據了解，有機黑豆有“藥王”之稱，用它生產的芽苗又叫“綠色大豆瓣菜”，有一定的藥用價值。采用泡沫箱生產，并活體銷售，比沙培箱生產省工省料、操作簡單、周期短、質量好、產量高，并且在產出后可保鮮數天不腐爛變質，不萎蔫損耗。下面為大家介紹泡沫包裝箱生產工藝：
一、工具和生產場所的要求
1.泡沫箱：泡沫箱的規格一般為長56×寬40×高17(單位：厘米)，重量約250克。 日產10箱豆瓣菜，約需110個箱(含周轉用箱)。
2.場所要求：生產有機黑豆苗，可利用閑置的房屋、封閉的陽臺或冬暖式大棚。溫度要求18-25℃，相對濕度85%—95%。光照要求弱光，或在完全黑暗的條件下生產，利用白熾燈或生物效應燈進行人工補光。
二、生產技術
1.選豆：生產綠色大豆瓣菜的有機黑豆，可選品種主要有趕牛料黑豆和平頂黑，這兩個品種用于生產，萌芽快、生長周期短、粗細均勻、高度整齊一致、抗病力強、適口性好。無論選用哪種有機黑豆，其外觀必須籽粒飽滿、無碎爛破粒，最好用當年采收的有機黑豆。
2.產前處理：首先對有機黑豆進行風選、水漂，剔除機械碾軋損傷的豆種及蟲蛀、殘破、腐爛霉變、偏小粒種子。水漂時要用手輕穩地反復搓洗，并進行攪拌撇撈，盡量將雜質劣豆打撈干凈，然后將有機黑豆倒入竹篩中，將水分瀝干。
3.泡豆：將控干水分的黑豆倒入5WC左右的溫水中燙豆，以便消毒滅菌和促其萌發，注意要不停地快速攪拌。這個過程大約需要15分鐘，然后加入適當的冷水，降溫至25-30℃進行浸泡，同時加入一袋水镕ABT粉(每5公斤種豆)，以抑制毛須側根的出現，并促使綠色豆瓣菜粗壯旺長，鮮嫩脆香，提高其品質和產量。泡豆時間約需24小時，等黑豆充分吸水膨脹變大后，再用清水將種豆淘洗2-3遍，去除粘在種豆表皮的黏質，然后倒入竹篩中控凈水分，約晾三至五分鐘，準備催芽。
4.催芽：將泡沫箱底鋪上一層報紙或衛生紙，并用25℃溫水噴濕。然后將有機黑豆均勻地鋪散在泡沫箱中，要讓箱底豆粒挨豆粒的密布一層豆種，不要砸成堆，也不要太稀拉。鋪好后，噴20℃左右的溫水。噴水量以噴濕后泡沫箱中不滴水、不存水為好，以免種子腐爛發臭。然后地面墊磚，每六盤為一摞，進行疊盤催芽。
5.生產：約經過30個小時，箱中的黑豆苗就可長到3—4厘米，此時可將泡沫箱擺放到支架上或地面上，取一支大豆素，對水1—2公斤，用噴霧器對芽苗進行噴淋，以抑制根系的生長發育，減少側根的產生，并加大子葉面積。有機黑豆苗高8-9厘米時，取一支增粗劑，對水1—1.5公斤，用噴霧器對芽苗進行噴霧，以抑制莖葉生長點的伸長，使莖增粗、脆嫩，減少纖維素的含量，并促使豆瓣又大又黑綠發亮。
整個生產過程，每天需噴水2-4次，用噴霧器噴淋。氣溫高、溫度小時多噴淋;氣溫低、濕度大時，少噴淋。生長前期少噴淋;生長后期多噴淋。
