防偽油墨是在特殊條件下發生一定變化的油墨用以印刷可見或不可見的標志，便于查證和防止偽造。防偽油墨也就是具有防偽性能的油墨。防偽油墨是一個極其重要的防偽技術領域，應用面極廣，涉及到許多學科。它是經過專門研制的在油墨中加入一些特別的物質而具有防偽功能的一種特殊油墨，應用于印制防偽印刷制品。
印刷防偽油墨是防偽技術中的一個重要部分，防偽油墨是指具有防偽功能的油墨，該油墨是由色料、連結料和油墨助劑組成，即在油墨連結料中加入特殊性能的防偽材料并經特殊工藝加工而成的特種印刷油墨。它之所以能防偽，是利用油墨中有特殊功能的色料和連結料來防偽的。
如今，在許多防偽印刷的領域，印刷防偽油墨的使用非常廣泛，如在各種票證、單據、商標及標識等的防偽印刷上，都使用防偽油墨。這也主要是由于印刷防偽油墨具有防偽技術實施方便、成本低廉、隱蔽性較好、色彩鮮艷等特點。目前印貓網油墨加盟商開發的防偽印刷使用的防偽油墨已達到幾十種，按印刷形式可分為凸版印刷防偽油墨、凹版印刷防偽油墨、孔版印刷防偽油墨、平版印刷(膠印)防偽油墨和水性柔版印刷防偽油墨等，按承印物不同又可分為紙張防偽油墨、印鐵防偽油墨、新聞防偽油墨、塑料防偽油墨等。
防偽油墨是防偽技術最為重要的技術分支之一，涉及的學科領域很多，例如光學、化學、電磁學、計算機技術、光譜技術、印刷技術等，屬于一門交叉邊緣學科。其中化學防偽材料和技術是防偽油墨的基礎技術，在研究和應用上占據相當重要的地位。
油墨防偽技術是目前票據防偽、有價證券和商標包裝領域中實用性非常高的技術，既能滿足大眾的一線防偽識別的要求，也能滿足高級專家、管理部門的鑒別、監管的要求。防偽油墨又被稱為保險油墨、安全油墨，是在防偽領域使用最早的一種特殊油墨。
