聚氯乙烯塑料制品，是以聚氯乙烯樹脂為主要組分，通常再加入某些添加劑，采用適當的成型加工技術制成的。研究試驗表明，純粹的聚氯乙烯樹脂是無毒的，但是用來生產聚氯乙烯樹脂的原料一氯乙烯單體卻是有毒的。
為什么聚氯乙烯塑料制品不能與食品直接接觸?
因此，各國紛紛制定聚氯乙烯樹脂中氯乙烯單體的最高允許殘留量，如日本標準為不高于1 PPm。目前，國產普通聚氯乙烯樹脂中氯乙烯單體含量遠遠超過了日本標準。同時，由于塑料制品廠常用的聚氯乙烯制品配方中，往往加有不少有毒添規劑，如增塑劑鄰苯二甲酸二丁脂、穩定劑三鹽基性硫酸鉛、著色劑螢光顏料等。這些添加劑與合成樹脂大多是以機械終合的形式存在的。這就不可避免地會發生添加劑的擴散逼動，從而導致添加劑的移行和滲出等現象。
若將食物與聚氯乙烯制品直接接觸，上述有毒物質就會遷移到食品中，造成食品污染。如果是油膩食品，這種污染就更易發生和囊趨嚴重。這是因為油脂往往是聚氯乙烯塑料中某些添加劑的優良溶劑，其相溶性往往超過了合成樹脂與添加劑的相溶性，具有將添加劑從塑料制品抽職出來的能力。上述說明，用聚氯乙烯塑料制成的器皿、容器、提袋、薄膜等，都不矧用來直接貯存葳包裝食品，特別是具有強抽取性的油膩售品。當然，按無毒配方生產的聚氯乙烯制品，不同于上述常用品種，就理當別論了。
