面向消費者的包裝是多樣化的,這些包裝的形態多數是由包裝容器的形狀所決定。從這些輕包裝的食品包裝形態中,選幾種有代表性的加以說明。
1.小袋充填包裝
咖啡、砂糖、液體調味料等,多數是小袋充填包裝。這些食品的包裝形態是三面或四面封邊的扁平袋狀。
2.份裝
份裝是由美國軍隊開始使用的食品包裝形態。是奶油(用于咖啡的)、果醬和蛋黃醬等,每人1次的個包裝。這些部分份裝包裝食品有3種類型,其食品分別裝在用塑料成形的杯子、小袋和塑料瓶中。這些部分份裝的包裝形態也由容器的種類和形狀所決定。
淺談輕包裝的食品包裝形態
3.淺托盤包裝
是把生鮮食品和加工食品放入塑料、紙或鋁箔的淺盤,用塑料薄膜包裝的方式。淺盤的包裝形態是長方形或長橢圓形。
生鮮魚和生鮮肉的淺盤包裝是不密封的。不過近來,有充填完氧氣、氮氣和二氧化碳等氣體再進行包裝的。
對加工食品的淺盤包裝,為了延長保存,也有用真空包裝的。
4.小袋包裝
小袋是用有阻擋層的材料做成三面封邊或側面封邊的袋。小袋包裝的食品,有軟罐頭食品、液體飲料和粉末食品等。
小袋包裝還具有另一種功能,可熱食品的食品袋也叫做蒸煮袋,食用時,用溫水燙一下即可。
5.扭結包裝和提手包裝
在糖果的包裝上,有像過去那樣的扭結包裝。這種包裝方法,可以說是不完善的,但容易開封,所以適合于包裝糖果。
面包和高級糕點有用紙帶或細繩的提手包裝。這個方法,是扭結包裝的變形,把紙帶等拆去,就能達到其簡單的開封。
6.液體食品的充填包裝
牛乳、油和液體調味料,清涼飲料等多數是充填包裝在金屬罐,玻璃瓶和紙容器,塑料容器里。這些容器也隨著時代的發展而變異,包裝形態也在變化。
金屬罐中正在由鋁罐代替鋼罐,而玻璃罐正被輕量強化瓶和聚酯瓶替換。另外、牛奶和酒等也由玻璃瓶移向紙容器。